Τι να τρώτε όταν είστε αδύναμοι

Ζωή Πατσιώλη Πέμπτη 12 Μαίου Τη σημασία του Γλυκαιμικού Δείκτη στη διατροφή μας και τα τρόφιμα που, τελικά, μας βοηθούν να χάνουμε κιλά ή να παραμένουμε αδύνατοι αναδεικνύει μια έρευνα που δημοσιεύει το επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition.

Ανανεώθηκε: Δευτέρα, 01 Ιανουαρίου Το φαγητό είναι μάλλον το τελευταίο πράγμα που απασχολεί κάποιον που ταλαιπωρείται από γρίπη ή κρυολόγημα. Επειδή όμως κάτι πρέπει να φάτε ακόμη και όταν δεν αισθάνεστε καλά, φροντίστε να είστε προσεκτικοί, καθώς κάποιες τροφές μπορεί να σας κάνουν να αισθανθείτε πολύ χειρότερα.

Αρχικά, η μελέτη επιβεβαιώνει αυτό που οι Διαιτολόγοι επαναλαμβάνουν μανιωδώς τα τελευταία χρόνια: Ότι η κατανάλωση τροφών με χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη συμβάλλει στο αδυνάτισμα.

Αυτό που όμως έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον μεταξύ των ευρημάτων είναι η σχέση συγκεκριμένων τροφών με την αυξομείωση του βάρους όσων τις κατανάλωναν.

Μερικά από τα συμπεράσματα των ερευνητών: -Όσοι έτρωγαν γιαούρτι, θαλασσινά, άπαχο κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς έχαναν το περισσότερο βάρος. Μάλιστα, όσο πιο συχνά κάποιος κατανάλωνε τις συγκεκριμένες τροφές, τόσο πιο πιθανό ήταν, σε βάθος χρόνου, να αδυνατίζει.

Γιατί πρέπει να τρώμε Πεπόνι

Μάλιστα, οι άνθρωποι που προτιμούσαν τα προϊόντα με μειωμένα λιπαρά τελικά κατανάλωναν περισσότερους υδατάνθρακες μέσω της διατροφής τους, κάτι που με τη σειρά του οδηγούσε στην αύξηση του βάρους τους» σχολιάζει η Jessica Smith, μία από τους συγγραφείς της έρευνας και ακαδημαϊκός του Friedman School. Ωστόσο, η κατανάλωση κρέατος σε συνδυασμό με την κατανάλωση τροφίμων χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, όπως τα λαχανικά, φάνηκε να περιορίζει αυτή την αύξηση βάρους.

Το αξιοσημείωτο, πάντως, που προέκυψε σχετικά με τα συγκεκριμένα τρόφιμα είναι το εξής: Όταν οι ποσότητές τους αυξήθηκαν στο διαιτολόγιο τι να τρώτε όταν είστε αδύναμοι συμμετεχόντων στην έρευνα και συνδυάστηκαν με την κατανάλωση τροφών υψηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, οδήγησαν σε αύξηση βάρους.

Όταν, όμως, οι ποσότητες αυξήθηκαν, συνδυάστηκαν ωστόσο με τροφές χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, το αποτέλεσμα ήταν μείωση βάρους! Plus: Τι είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης; Ο Γλυκαιμικός Δείκτης είναι, ουσιαστικά, μια ένδειξη της «ποιότητας» των υδατανθράκων ενός τροφίμου: Τροφές που περιέχουν ίδια ποσότητα υδατανθράκων δεν αυξάνουν το ίδιο γρήγορα το σάκχαρο του αίματος - αυτές με υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη το εκτοξεύουν, ενώ εκείνες με χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη απελευθερώνουν αργά και σταθερά γλυκόζη και συνεπώς ενέργεια στο σώμα, ενώ παράλληλα εντείνουν την αίσθηση του κορεσμού.

Ένας γενικός κανόνας είναι ότι, όσο πιο ώριμο, επεξεργασμένο ή μαγειρεμένο είναι ένα τρόφιμο, τόσο πιο ψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη έχει.

Παράλληλα, το λίπος και οι πρωτεΐνες επηρεάζουν τη γλυκαιμική αντίδραση του τροφίμου. Έτσι, η παρουσία τους στο πιάτο μας χαμηλώνει τον Γλυκαιμικό Δείκτη του γεύματος συνολικά. Όταν, λοιπόν, τρώμε μία τροφή με υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη, μπορούμε να επιβραδύνουμε την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα μας συνδυάζοντας τη συγκεκριμένη τροφή με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες ή καλά λιπαρά.