Λεπτή χορτοφαγική διατροφή

Κάντε Tweet στο Twitter Ως χορτοφαγική διατροφή ορίζεται το μοτίβο που δεν περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά, κυνήγι ή θαλασσινά, ούτε προϊόντα που περιέχουν τα παραπάνω. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να εντάσσονται ανάλογα με το είδος της δίαιτας. Ο ορθός σχεδιασμός του χορτοφαγικού διατροφικού πλάνου είναι εξαιρετικά σημαντικός για την αποφυγή πιθανών ελλείψεων σε μακρο- και μικρο-συστατικά, όπως οι πρωτεΐνες, τα ω-3 λιπαρά οξέα, ο σίδηρο λεπτή χορτοφαγική διατροφή, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, το ασβέστιο και οι βιταμίνες D και B Είναι απαραίτητο όμως να γνωρίζουμε ότι μία ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι ικανή να καλύψει τις ανάγκες σε όλα τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά1.

Τι σημαίνει όμως καλά λεπτή χορτοφαγική διατροφή χορτοφαγική δίαιτα; Υπάρχουν κάποια λεπτή χορτοφαγική διατροφή για να χαρακτηριστεί μία χορτοφαγική δίαιτα καλά σχεδιασμένη: Να περιλαμβάνει ποικιλία τροφών, όπως δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, φρούτα και λαχανικά Οι πηγές λίπους να επιλέγονται στρατηγικά, ενισχύοντας την πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων Να εντάσσονται καλές πηγές ασβεστίου και να παρακολουθούνται συστηματικά τα επίπεδα της βιταμίνης Β12 και της βιταμίνης D2.

Χορτοφαγική διατροφή και οφέλη για την υγεία Η χορτοφαγική διατροφή έχει φανεί πως επιφέρει λεπτή χορτοφαγική διατροφή οφέλη στην υγεία, με τους χορτοφάγους να έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και σημαντικά μικρότερο ποσοστό θνησιμότητας εξ ισχαιμικής καρδιακής νόσου.

Επίσης, τα άτομα που ακολουθούν ένα διατροφικό μοτίβο φυτικής προέλευσης έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν υπέρταση, κακοήθειες ή και Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ1,3. Χορτοφαγική διατροφή και περιβάλλον Επιπλέον, τα διατροφικά σχήματα που βασίζονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι σημαντικά φιλικότερα προς το περιβάλλον και τη βιωσιμότητα, εξαιτίας του μικρότερου βεληνεκούς εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων3.

Χορτοφαγία, τα πάντα για μια ισορροπημένη διατροφή [ΟΔΗΓΟΣ]

Οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα λεπτή χορτοφαγική διατροφή λεπτή χορτοφαγική διατροφή από κάποιους λεπτή χορτοφαγική διατροφή ως μη βιώσιμες. Σε σύγκριση με αυτές, στα πλαίσια μίας χορτοφαγικής διατροφής καταναλώνεται λιγότερο νερό και ενέργεια. Στάδια της ζωής Μία καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα είναι αποδεδειγμένα κατάλληλη για άτομα σε όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένων της εγκυμοσύνης, του θηλασμού, τη βρεφική, παιδική και εφηβική ηλικία1.

Κύηση και θηλασμός Αν και η έρευνα δεν είναι ακόμα πολύ εκτεταμένη, προς το λεπτή χορτοφαγική διατροφή φαίνεται πως η χορτοφαγική διατροφή γυναικών κατά την κύηση και το θηλασμό αποφέρει θετικά αποτελέσματα ως προς τη χρονική διάρκεια της εγκυμοσύνης και το βάρος του νεογνού, όμοια με των γυναικών που ακολουθούν διατροφή που περιλαμβάνει και ζωικές πηγές. Η εφαρμογή ενός χορτοφαγικού μοτίβου κατά τη διάρκεια του 1ου τριμήνου της κύησης έχει σε μία μελέτη μάλιστα ευεργετική ως προς το σωματικό βάρος της εγκύου, ενώ γενικά, μία διατροφή πλούσια σε τροφές φυτικής προέλευσης έχει φανεί πως μειώνει τον κίνδυνο για επιπλοκές της κύησης και εμφάνιση Σακχαρώδους Διαβήτη Κύησης 3,6,7.

Δοκιμάστε αυτή την αυστηρά χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους

Κατά την εισαγωγή των στερών τροφών με την ολοκλήρωση των 6 μηνών, καλό είναι να επιλέγονται τρόφιμα πλούσια σε ενέργεια, πρωτεΐνη, σίδηρο και ψευδάργυρο. Εκτός από τα διάφορα δημητριακά, πουρές από ρεβίθια χούμους ή και άλλα όσπρια φάβα από φακές ή φασόλιατόφου αλλά και πολτοποιημένο αβοκάντο μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή.

Μετά τον πρώτο χρόνο ζωής, ένα βρέφος που αναπτύσσεται ομαλά και καταναλώνει ποικιλία τροφών μπορεί να ξεκινήσει γάλα αγελάδος ή εμπλουτισμένο ρόφημα σόγιας2,3. Η χορτοφαγική διατροφή ωφελεί ιδιαίτερα τις μικρές ηλικίες, δεδομένου ότι πολλά από τα ανθυγιεινά σνακ αντικαθίστανται από ποικιλία φρούτων και λαχανικών, χτίζοντας υγιεινές συνήθειες για το υπόλοιπο της ζωής. Έχει επιπλέον φανεί, πως οι φυτικής προέλευσης δίαιτες δρουν προστατευτικά ως προς την παχυσαρκία στην παιδική και εφηβική ηλικία και τις χρόνιες ασθένειες που συνδέονται με αυτή2, Στα πλαίσια της ομαλής ανάπτυξης παιδιών που μεγαλώνουν ακολουθώντας λεπτή χορτοφαγική διατροφή πρότυπα φυτικής προέλευσης, η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας ανέπτυξε το το VegPlate Junior: ένα μοντέλο ισορροπημένης χορτοφαγικής διατροφής για παιδιά 1 έως 17 ετών Α και βρέφη που ολοκληρώνουν τους 6 μήνες ζωής Β 2.

Σε αυτό περιγράφονταν οι βιαιοπραγίες που εφαρμόζει η γαλακτοβιομηχανία, ιδίως στα μοσχάρια. Ως μελλοντικός γονέας, και σε μια εποχή που λαχταρούσε να επιστρέψει στην Ινδία για τη γέννηση του πρώτου του μωρού, λέει ότι έπεισε τον ίδιο και τη σύζυγό του να στραφούν σε χορτοφαγική διατροφή. Ζώντας στην Indore, μια πόλη στο κεντρικό ινδικό λεπτή χορτοφαγική διατροφή Madhya Pradesh, το ζευγάρι αποφάσισε να μεγαλώσει και το παιδί του ως vegan. Σήμερα η κόρη του Arul είναι μια υγιής, γυμνασμένη 11χρονη και ένθερμη υποστηρικτής της χορτοφαγίας.

Επίπεδο φυσικής δραστηριότητας Ένα διατροφικό πρότυπο φυτικής προέλευσης έχει φανεί επαρκές και για άτομα με υψηλά επίπεδα φυσικής δραστηριότητας και επαγγελματίες αθλητές. Ο έξυπνος σχεδιασμός αποτελεί κλειδί και σε αυτή την περίπτωση, και μπορεί να προσφέρει την ενέργεια και λεπτή χορτοφαγική διατροφή διατροφικές ανάγκες του αγωνιστικού αθλητή, στοιχεία που σχετίζονται άμεσα με την απόδοση12, Από τη θεωρία στην πράξη Ο σωστός συνδυασμός των δημητριακών και των οσπρίων είναι σημαντικοί παράγοντες για την επίτευξη μιας δίαιτας πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς ελλείψεις για τους χορτοφάγους όλων των ηλικιών.

Για παράδειγμα, το ταίριασμα των οσπρίων με ρύζι -ειδικά αυτό που διατηρεί τον φλοιό, προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα αλλά και πολύτιμες διαιτητικές λεπτή χορτοφαγική διατροφή.

Για περισσότερη ποικιλία, προτείνεται επίσης η εναλλαγή των διαφορετικών δημητριακών, όπως η αντικατάσταση σε κάποια γεύματα του ψωμιού με μία κούπα από πλιγούρι, κριθαράκι ή ζυμαρικά.

Τα ψευδοδημητριακά, όπως η κινόα, το κεχρί και ο αμάρανθος, έχουν σαν ιδιαίτερο χαρακτηριστικό πως προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ενώ είναι ελεύθερα γλουτένης και χωρίς να απαιτούν το συνδυασμό με άλλα δημητριακά Για το λόγο αυτό, αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή στα πλαίσια μίας χορτοφαγικής διατροφής. Πλιγουρότο Σε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, σοτάρουμε σε 2 κ.

Προσθέτουμε 1 κούπα πλιγούρι και αναμιγνύουμε καλά. Περιχύνουμε με λίγο λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο ζωμό λαχανικών ή εναλλακτικά νερό και ανακατεύουμε συνέχεια, όπως το ριζότο.

Μόλις το πλιγούρι είναι εντελώς έτοιμο, κατεβάζουμε από τη φωτιά, και προσθέτουμε αν θέλουμε βούτυρο, λίγους σπόρους από κουκουνάρι, ξύσμα λεμονιού και 1 σφηνάκι χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σούπα από ρεβίθια και πλιγούρι Σε μία βαθιά κατσαρόλα, σοτάρουμε σε 2 κ.

Χορτοφαγική διατροφή, τι ισχύει.

Προσθέτουμε 1 κ. Προσθέτουμε 1.

What i eat in a day - Mαγειρική και συμπληρώματα διατροφής!

Το θυμάρι, η δάφνη και η ρίγανη ταιριάζουν υπέροχα. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σούπα και να μαλακώσουν τα ρεβίθια και το πλιγούρι, και έπειτα μπορούμε είτε να τη 260 κιλά πώς να χάσετε βάρος ως έχει, είτε να την περάσουμε από το ραβδομπλέντερ για μια λεία, βελουτέ υφή.

Διατροφή για χορτοφάγους: 4 συμβουλές για να μην πάρεις βάρος

Ρολό φακής με ρύζι και καρύδια Μία εξαιρετική συνταγή όταν έχουμε υπολείμματα, όπως φακές και ρύζι που βράσαμε την προηγούμενη ή ψητή γλυκοπατάτα. Αναμιγνύουμε στο μπλέντερ 2 κούπες βρασμένες φακές με 1 κούπα ψητή ή βραστή γλυκοπατάτα και 2 κούπες βρασμένο ρύζι — κατά προτίμηση με φλοιό. Προσθέτουμε 1 κούπα καρύδια και αναμιγνύουμε ξανά, μέχρι το μίγμα μας να είναι σχετικά ομοιογενές.

Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, και ζυμώνουμε με τα χέρια μας ώστε να αποκτήσει υφή όμοια με το ρολό κιμά. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε με ελαιόλαδο και πελτέ ντομάτας ή ψιλοκομμένη ντομάτα. Προσθέτουμε νιφάδες ή πίτυρο βρώμης για να απορροφήσει την υγρασία, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Για κάποιους η στροφή στη χορτοφαγία σχετίζεται με ηθικούς λόγους, ενώ για άλλους έχει να κάνει με τη στροφή σε μία διατροφή απαλλαγμένη από τις πολλές τοξίνες και τα ζωικά τρόφιμα, σε μία προσπάθεια να έχουν καλύτερη υγεία και μακροζωΐα.
• Χάστε λίπος 5x5
• Σιρόπι σφενδάμου διατροφής με απλό νερό λεμόνι και πιπέρι καγιέν
• Δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική δίαιτα για απώλεια βάρους

Πρωινό με νιφάδες βρώμης και κινόα Αναμιγνύουμε 1 κ. Προσθέτουμε σε αυτό το μίγμα ψιλοκομμένες φράουλες, και 1 κ. Μπορούμε να ενισχύσουμε με κολοκυθόσπορους και κανέλα. Αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο, και το πρωινό μας είναι έτοιμο για το επόμενο πρωί.

Reading Mode Share This Η χορτοφαγική δίαιτα είναι ένας τύπος διατροφής, μια στάση ζωής που βασίζεται σε τρόφιμα φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί εύκολα να καλύψει τις ανάγκες του χορτοφάγου σε θρεπτικά συστατικά ενώ στην αντίθετη περίπτωση είναι δυνατό να παρατηρηθούν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών με ότι αυτό συνεπάγεται για την υγεία. Μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή μπορεί να καλύψει τις ανάγκες των ατόμων όλων των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, λεπτή χορτοφαγική διατροφή εφήβων, των εγκύων ή των θηλαζουσών γυναικών. Το κλειδί για μια υγιή χορτοφαγική διατροφή είναι να γνωρίζετε τις διατροφικές σας ανάγκες και ανάλογα με τις διαιτητικές σας προτιμήσεις να σχεδιάζετε τη δίαιτα που σας ικανοποιεί. Τύποι χορτοφαγίας Όταν οι άνθρωποι ακούν για την χορτοφαγική διατροφή συνήθως σκέφτονται μια διατροφή που δεν περιλαμβάνει κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, αυγά και ψάρια.

Τηγανίτες από μαύρα φασόλια και νιφάδες βρώμης Χρησιμοποιούμε το μπλέντερ για να αναμίξουμε 1 κούπα από βρασμένα μαύρα φασόλια, 1. Προσθέτουμε 2 αυγά ή εναλλακτικά 2 κ.

Σε ένα τηγάνι καλά ζεσταμένο ψήνουμε μία-μία τις τηγανίτες μας σε βούτυρο, σησαμέλαιο ή λάδι καρύδας. Σερβίρουμε με κανέλα και το αγαπημένο μας φρούτο.

Χορτοφαγική διατροφή, είναι κατάλληλη για όλους;

Πολέντα από καλαμποκάλευρο και ρόφημα σόγιας Με έμπνευση από το pap της Νότιας Αφρικής, χρησιμοποιούμε καλαμποκάλευρο λεπτή χορτοφαγική διατροφή να φτιάξουμε μία πολέντα-καμβά για οποιοδήποτε γλυκιά ή αλμυρή παρασκευή.

Σε μία μεγάλου μεγέθους κατσαρόλα, βράζουμε 1 λίτρο από εμπλουτισμένο ρόφημα σόγιας, και προσθέτουμε γραμμάρια μαργαρίνη. Μόλις λιώσει η μαργαρίνη ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να μην σβολιάσει. Μόλις το μίγμα αρχίσει να «σφίγγει» χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε λεπτά θα είναι έτοιμο.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά, καλύπτουμε με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε με αλατοπίπερο και μπαχαρικά, μαρμελάδα ή φρούτα ή με μέλι και κανέλα, ή ότι άλλο σκεφτούμε.

Σερβίρουμε ζεστό! Vegan Diets adequate for all stages of life.

Όσα θέλεις να ξέρεις για τη χορτοφαγία

Baroni, L. Melina, V. Stehfest, E. Climate benefits of changing diet. Change 95, 83— Hallström, E. Environmental impact of dietary change: A systematic review. Journal of Cleaner Production 91, 1—11 Pistollato, F. Piccoli, G. Vegan-vegetarian diets in pregnancy: danger or panacea? A systematic narrative review.

Χορτοφαγία και οφέλη στην υγεία μας

Agnoli, C. Position paper on vegetarian diets from the working group of the Italian Society of Human Nutrition. Fewtrell, M. Complementary Feeding. Eidelman, A. Breastfeeding and the use of human milk. Pediatrics Sabaté, J. Vegetarian diets and childhood obesity prevention.