4 αγαπημένοι σεφ της Αθήνας αποκαλύπτουν τα γευστικά μυστικά τους | clickatlife

Φόρουμ διατροφής με πικρό αλάτι, Πώς μπορεί να μειωθεί το αλάτι στη διατροφή

Τέσσερις αγαπημένοι σεφ της γαστρονομικής σκηνής της Αθήνας, που κινούνται πάντα με γνώμονα την ποιότητα και τη γεύση στις δημιουργίες τους, δέχτηκαν να μας αποκαλύψουν μερικά από τα μυστικά που κάνουν τα πιάτα τους ανάρπαστα στην πόλη.

ποιο ποτό μπορεί να με βοηθήσει να χάσω βάρος

Όπως αναφέρει ο ίδιος, το ελαιόλαδο ταιριάζει σχεδόν με όλα τα φαγητά της ελληνικής κουζίνας και αναδεικνύει τις γεύσεις όταν πρόκειται για εξαιρετικές πρώτες ύλες.

Ακόμη, κάποιες φορές αρωματίζει τα πιο δημιουργικά πιάτα με κάποιο μυρωδικό, όπως στο πιάτο ψητή σουπιά με ελαιόλαδο, το οποίο είναι αρωματισμένο με κύμινο και κράμα φάβας.

ισχυρή απώλεια βάρους milwaukee

Το μυστικό του: Χρησιμοποιεί το ελαιόλαδο προς το τέλος του μαγειρέματος για να δίνει όλη τη γεύση και το άρωμα χωρίς να «βαραίνει» το φαγητό. Επίσης, ένα από τα αγαπημένα του υλικά που χρησιμοποιεί συχνά είναι το εστραγκόν, το οποίο δίνει ωραίο άρωμα και ταιριάζει με τα θαλασσινά.

Πώς μπορεί να μειωθεί το αλάτι στη διατροφή Πρώτη καταχώρηση: Τρίτη, 19 ΑπριλίουΖήσης Ψάλλας Χρειαζόμαστε μόνο mg νατρίου την ημέρα και η συνιστώμενη μέγιστη ποσότητα είναι 2. Αλλά η μέση κατανάλωση υπερβαίνει τα 3.

Γιάννης Λουκάκος, Ψωμί κι Αλάτι Πιστεύει ότι στο μαγείρεμα η χρήση των φρέσκων βοτάνων είναι σημαντική, καθώς συντελούν στην ενίσχυση της γεύσης, δίνοντας ταυτόχρονα ιδιαίτερο χαρακτήρα στα πιάτα. Τα μυστικά του: Τα χρησιμοποιεί συνήθως στο τέλος του μαγειρέματος και όχι από την αρχή, καθώς θέλει να κρατήσουν το άρωμα τους.

Ένα ακόμη μυστικό του είναι το υγρό μαρινάρισμα στην άλμη, το οποίο αποτελεί μια μέθοδο που βοηθά να επιτύχουμε το σωστό αλάτισμα του τροφίμου, καθώς και την αύξηση της κατακράτησης υγρών του κατά το ψήσιμο, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φόρουμ διατροφής με πικρό αλάτι σκληρά κομμάτια κρέατος.

1 Ποτηράκι Το Πρωί Για 7 Ημέρες Καταπολεμά Τις Φλεγμονές Στο Σώμα!

Ως αποτέλεσμα των παραπάνω, έχουμε ένα ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα. Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και Νίκος Ρούσσος, Funky Gourmet Οι βασικές γεύσεις στη μαγειρική είναι το αλμυρό, το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το umami και είναι αυτές που εναρμονίζουν ένα πιάτο, όπως εξηγεί το επιτυχημένο ντουέτο που βρίσκεται πίσω από το τιμόνι της κουζίνας του Funky Gourmet.

στρατόπεδο απώλειας βάρους φρέσνο

Όπως λοιπόν χρησιμοποιούμε το αλάτι για την εξισορρόπηση του αλμυρού στοιχείου σε ένα πιάτο, στην κουζίνα τους έχουν ένα μικρό «μυστικό» για την εξισορρόπηση του γλυκού. Το μυστικό τους: Φτιάχνουν ένα σιρόπι 1 προς 1, όπως λέμε στη μαγειρική.

Δίαιτα 2000 θερμίδων

Βράζουν δηλαδή ίση ποσότητα νερού και ζάχαρης, ίσα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αυτό το σιρόπι αποτελεί για αυτούς ένα προϊόν που το χρησιμοποιούν όπως το ξίδι και το λεμόνι για την οξύτητα.

Στις σύγχρονες κοινωνίες ωστόσο ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού έρχεται αντιμέτωπο με την υπερκατανάλωση ζάχαρης, η οποία βρίσκεται κρυμμένη σε έτοιμα φαγητά, χυμούς, σάλτσες ή ροφήματα τα οποία καταναλώνουμε με μεγάλη συχνότητα. Πρόσφατη έρευνα, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση «Circulation», δείχνουν ότι μία πολιτική η οποία θα βασίζεται στον περιορισμό της ποσότητας της ζάχαρης στα προϊόντα ενδέχεται να συμβάλει σημαντικά στη μείωση των νοσημάτων τα οποία σχετίζονται με την υπερκατανάλωση της ζάχαρης, στην άμβλυνση των κοινωνικών ανισοτήτων αλλά και στη μείωση των κρατικών δαπανών.

Το αξιοποιούν σε όλες σχεδόν τις παρασκευές, όταν τελειώνουν τη γεύση κάποιου πιάτου, γιατί όσο σημαντικό είναι το αλάτι για την ανάδειξη των γεύσεων, πολλές φορές είναι και η ζάχαρη, σύμφωνα με τους ίδιους. Δοκιμάστε να φόρουμ διατροφής με πικρό αλάτι κι εσείς πράξη τα μικρά μυστικά τους στα πιάτα σας και να ανακαλύψετε νέους μαγειρικούς και γευστικούς δρόμους.

όταν αρχίσετε να χάνετε βάρος

Τζούλια Τασώνη.