Αδυνατίζω με το φαγόπυρο

WhatsApp Γράφει η Διατροφολόγος-Διαιτολόγος Ευτυχία Γαλανάκου Ο καθένας από μας που ακολουθεί τη vegan διατροφή μπορεί να ωφελήσει την υγεία του επιλέγοντας τις τροφές του σωστά και συνδυάζοντας τες με τρόπο Αδυνατίζω με το φαγόπυρο να ανταποκρίνονται στις ανάγκες του.

Στα οφέλη της vegan διατροφής σημειώνουμε την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, διαφόρων μορφών καρκίνου, την αποφυγή προβλημάτων στα νεφρά και στο έντερο όπως δυσκοιλιότητα και άλλων παθήσεων. Στην περίπτωση που θέλουμε να χάσουμε βάρος ακολουθώντας τη vegan διατροφή να έχουμε υπόψη μας τα εξής: · Να μην παραλείπουμε να πίνουμε νερό.

Απαραίτητο είναι να καταναλώνουμε μικρές ποσότητες ανά τακτά χρονικά διαστήματα έτσι ώστε από την μια να ενυδατωνόμαστε και από την άλλη να μειώνεται το αίσθημα της λιγούρας.

Όσον αφορά τη βιταμίνη D και Β12 μπορούμε να τις βρούμε σε ενισχυμένα φυτικά γαλακτοκομικά και δημητριακά και τη ριβοφλαβίνη επίσης σε ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, επίσης στο σουσάμι, ταχίνι, στη μαγιά και στα φύκια, όπως η σπιρουλίνα η οποία όμως χρειάζεται προσοχή όταν καταναλωθεί από άτομα που έχουν πρόβλημα στα νεφρά διότι μπορεί να αυξήσει τις τιμές της κρεατινίνης τους Αδυνατίζω με το φαγόπυρο αίμα.

Πλούσιες φυτικές πηγές σιδήρου είναι το σουσάμι, το ταχίνι, οι ξηροί καρποί, οι μαύρες σταφίδες, τα δημητριακά ολικής, το πετιμέζι, τα όσπρια και λαχανικά όπως το σπανάκι και ο μαϊντανός.

Η πρόσληψη ιωδίου καλύπτεται με την κατανάλωση θαλασσινών και με το φυσικό ιωδιούχο αλάτι. Το σελήνιο προσλαμβάνεται μέσα από την κατανάλωση τροφών όπως σουσαμιού, ξηρών καρπών και μανιταριών.

Αναλυτικότερα: · Ομάδα υποκατάστατων του κρέατος Για παράδειγμα εδώ ανήκουν τα φυτικά γαλακτοκομικά, όσπρια, οστρακοειδή · Ομάδα λαχανικών.